在猕猴桃的采摘后处理中，哪些品种对乙烯敏感度较低，更适合长期储存？
水果品类品种 14
猕猴桃摘下来后，哪些品种对乙烯不那么敏感，能放很久呀？
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WuLi 评论
猕猴桃是一种对乙烯非常敏感的水果，当熟透后会大量产生乙烯，导致果实软化、腐烂和快速失去口感和风味。因此，在猕猴桃的采摘后处理中，寻找对乙烯不敏感、能够长期储存的品种是非常重要的。
研究表明，目前市场上常见的猕猴桃品种中，分为两大类：黄肉猕猴桃和绿肉猕猴桃。其中，黄肉猕猴桃相对来说对乙烯敏感度较低，更适合长期储存。而绿肉猕猴桃则对乙烯敏感度较高，保存期较短。
在黄肉猕猴桃中，比较出名的品种有：巨峰猕猴桃、阳光猕猴桃、秀玉猕猴桃等。这些品种在果实成熟后会产生少量乙烯，因此能够相对较长时间地保持果实的硬度和新鲜口感。研究还发现，这些品种在采后的处理中，通过控制储存温度、湿度以及尽快将果实冷却，还能延长其保存期。
然而，对于绿肉猕猴桃来说，由于对乙烯非常敏感，一般无法长期储存。不过，有研究表明，通过进行预冷处理和贮藏温度控制，可以延长一些绿肉猕猴桃的保存期。预冷处理是将采摘后的绿肉猕猴桃迅速降温至低温贮藏条件下，这种处理可以减缓乙烯生成速度，从而延缓果实的软化和衰老。
此外，除了品种选择和采后处理外，猕猴桃的保存期还受到其他因素的影响，如储存温度、湿度、氧气和二氧化碳浓度等。通过调整这些储存条件，可以更好地保持猕猴桃的新鲜度和风味。
总结起来，对于乙烯敏感度较低、更适合长期储存的猕猴桃品种包括黄肉猕猴桃，如巨峰猕猴桃、阳光猕猴桃和秀玉猕猴桃等。而绿肉猕猴桃对乙烯非常敏感，一般无法长期储存，但通过预冷处理和适当的储存条件控制，也能延长其保存期。
2个月前
