最近，中国农业科学院深圳分院的科学家仅仅敲除两个基因（CDPK27/26），就能让番茄变得更甜，其中葡萄糖和果糖的水平上升可多达30%，并且还不会牺牲重量或产量，仅仅是里面的籽更少更小。
番茄以其风味独特而深受消费者喜爱。糖含量是影响番茄口感的重要因素，大多数消费者更喜欢偏甜的番茄。
之前，世界各地的农业科学家都是通过杂交的方式培育新品种的番茄，但是都是以牺牲甜度来增加番茄的大小，或以牺牲产量换取番茄的甜度。而该研究则采取了一种新方法，避免了杂交的缺点。
在番茄驯化过程中，育种者们主要致力于增大果实的体积，使得现代栽培的番茄比其野生祖先大了10到100倍。然而，果实变大的代价是甜度的降低——“越大越不甜”几乎成为了一种基因规则。
这一次的研究通过基因编辑技术，成功突破了糖分含量与产量之间的“负相关性”，他们称之为“在大果番茄中实现甜度提升而不牺牲果实大小或产量的机会”。
这种突破，不仅有望带来更符合消费者口味的番茄品种，还可能推动大规模商业化种植中的甜度提升应用。
然而，基因编辑技术的广泛应用依然面临着诸多挑战，包括技术安全性、市场接受度以及商业化推广过程中的专利和法规问题。
相关新闻
-
2025水果人第一课：少亏，就是赚
阳光玫瑰前几年爆火的时候创造了一个又一个神话，在陕西的一个小镇上，有一位货主却差点因为阳光玫瑰巨大亏损。 他年年收购大量的阳光玫瑰。往年，阳光玫瑰总是能迅速走俏市场，为他带来可观的收入。他虽然预想到今年销售情况可能不会太好，然而，今年的市场行情却像是一盆冰水，让他的期盼变成了担忧。 眼看着仓库里的阳光玫瑰存储期越来越短，货主心急如焚。他深知再这样拖下去，一旦阳光玫瑰变质腐烂，就要血本无归，损失惨重。于是，他开始四处寻找销路，希望能尽快将这批葡萄出手。 一次偶然的机会，货主听说了亚果会帮卖，抱着试…
-
20000+核心会员见证！中国水果产销资源库，让水果生意不苦！
水果甜、生意苦，中国水果产业市场庞大，发展潜力巨大，但中国水果产业分散、信息不对称等问题一直困扰着行业从业者。 2023年，iFresh亚果会发起了国内首个水果产业互联网平台 ——中国水果产销资源库，组建专业团队精心打造和运营，帮助会员企业降低获客成本，提升产业效率，精准产销对接。 截至2024年8月23日 中国水果产销资源库 核心会员数量 突破20000家 作为中国水果行业B端最大通讯录平台，中国水果产销资源库是涵盖果品种植企业核心层、市场档口，配送商，KA商超，水果连锁…
-
10月16日 全国小番茄市场行情
东莞下桥市场小番茄行情 串果番茄 22_25块一件 高碑店首衡市场小番茄行情 山东小柿子 玲珑柿子，筐装净果6斤，60元 草莓柿子，泡沫箱净果5斤，35元 青甜二号，筐装净果6斤，55-58元 情人串，筐装净果10斤，65-70元
-
11月28日 全国水果批发市场行情
沃柑 批发市场：上海西郊国际农产品批发市场 [包装]:白框，18斤 [货品大小]:85果 [价格区间]:6.9~7.0元/斤 [建议框皮]:2斤 阳光玫瑰 批发市场：上海西郊国际农产品批发市场 [包装]:白框，5斤装 [货品大小]:大果 [价格区间]:4~4.5元/斤 [建议框皮]:2斤 红美人 批发市场：上海西郊国际农产品批发市场 [包装]:泡沫箱，14斤 [货品大小]:85-90 [价格区间]:12~13元/斤 [建议框皮]:0.5 [备注]:象山红美人。该档口首车到…
-
8月22日 全国葡萄市场行情
长沙红星市场葡萄行情 阳光玫瑰行情 顶级好货：8元左右，22斤装框子4斤，也有装3串4串的； 一级：6.5～7元，22斤装框子4斤； 整体行情：6元左右； 黑框：4～5元左右这种发性价比高的话有量比较快。
-
8月6日 全国西梅市场行情
嘉兴水果市场西梅行情 空运到货节奏慢下来了，陆运陆续到货。 整体市场货量在增加。目前市场需求还是追求口感为主！ 口感一般货10～20一斤左右的销售价格，销售比较缓慢； 口感好的货25～35一斤，销售节奏快。 西安雨润水果批发市场西梅行情 新疆空运西梅，60-70元/件，货量不大，行情下降； 东莞下桥市场西梅行情 新疆西梅，净果3斤，60_70。
